Pastel de elote v2

Ya tenia desde hace mas del mes con el "antojo" de hacer el pastel de elote, y es que es una de mis comidas favoritas. y ya les habia puesto una receta por aca, pero esta la he modificado un poco, aprovechando que tenía un par de ingredientes en la alacena, asi que dije.. por que no??

Recuerda que las medidas, no son exactas!

2 Kilos Elote, ya molido,

media lata de media crema,

300 grs mantequilla

2/3 taza azucar.

2/3 taza harina pan, en fin, es maíz, que tan mal puede salir?

1 cda sal

Queso fresco, acá es regional, pero funciona el queso panela, queso crema, y similares (entre mas blanco, mejor)

Chile verde y aceitunas al gusto

La preparación es facil, no importa el orden! 

Al elote, ya molido, le vamos incorporando poco a poco los ingredientes, uno por uno a fin de comprobar que se incorpore cada uno de ellos.. excepto por el chile verde y las aceitunas.

Ya que este todo bien revueltito, vaciar en moldes, el chile verde y aceitunas se ponen a mitad de cuando lo vaciemos y si gustan, una parte para decorar... 

Ya que habia vaciado un molde, se me ocurrio picar el chile verde y revolverlo en la mezcla, para que este mas incorporado al pastel.. 

Quedo delicioso!!!

Agua de Pepino

Un pepino, lavado y pelado
Agua, empezar por medio litro e ir agregando al gusto
Medio limon, el jugo
Azucar, al gusto (splenda, stevia, o lo que uses en su lugar)

Es un agua super deliciosa para hidratarnos y mantenernos frescos, vaya con el calor que hace en Hermosillo, es necesario!

Metemos todo a la licuadora

Probamos!

Si prefieren mas agua, mas azucar, agregar!

Servir con cubitos de hielo, para refrescar aun mas!!

Claro, el decorado depende de la ocasión y la imaginación

Ensalada de zanahoria

O ensalada KFC

Es la mas facil de todas!!

- Zanahoria rayada
- Repollo rayado
- Pimineta al gusto
- Mayonesa al gusto

Todos los ingredientes, son al gusto!

Depende del sabor que prefieran, a mi me gusta con un poco mas de repollo que de zanahoria, entre mas zanahoria, mas dulce.
Pimienta a mi gusto es solo una pizca (porcion para dos personas) y de mayonesa apenas un par de cucharadas.
Tambien se le puede agregar azúcar (pizca, la zanahoria ya lo hace dulce) o pasitas (uva pasa) Yo la prefiero sin estas dos.

Para acompañar:
- Pollo frito o empanizado (si, estilo KFC)
- Tacos de pescado
- Carne asada, por que no
- Lo que se les ocurra!!

Nuevo dip

El fin de semana hubo un par de celebraciones, y me puse a hacer dips para acompañar los totopos.

Los hice el sabado, para una fiesta de "traje" y no econtraba que llevar, asi que me di una vuelta por el super y compre:

- Media crema
- Atun, en agua
- Salchichas de pavo
- Salsa Casera (en lata, tambien la venden en frascos, pero no queda igual)de igual manera puede hacerse en casa)
- Pepino

Dip uno
- Pique muy, pero muy finamente cuatro salchichas y un pepino (previamente pelado, por supuesto!)
- Revolví lo anterior con dos latas de salsa casera
- A sugerencia de mi marido, agregue un toque de catsup. Tambien me sugirio salsa de soya, pero no tenia en casa.
- Deje remojando un rato

Dip dos
- Todo a la licuadora!! y por todo me refiero a:
 Dos cajitas de media crema
 Dos latas de atun (inlcuyendo el agua)
 Tres o cuatro salchichas

Para acompañar, ambos con totopos, tostaditas, nachos, o como quieras llamarlos!

Asi que el domingo, mientras preparaba todo para la fiestadosaños de el pollis de la casa.. no dude en volver a prepararlas!!

Si preparas alguno de estos, me avisas?? 

Tostadas Cottage

Las personas que mas me conocen, sabran que AMO LAS TOSTADAS!!

En algunos paises las tostadas es el pan tostado, acá en México la tostada es una tortilla de maiz, dura y crujiente, en la mayoria de los casos, frita, aunque de un tiempo a acá se utiliza mas horneada.

En cuanto oí de esta receta, no dude en prepararla!!

Que necesitamos?

- Tostadas

- Queso Cottage, una taza

- Salsa casera (puede conseguirse de lata) o prepararse (PROXIMAMENTE, VER AQUI)

- un par de cucharaditas de salsa de soya.

- Medio aguacate, cortado en cuadritos.

En un recipiente mediano, mezclar los ingredientes (excepto las tostadas!)

Servir sobre la tostada la mezcla anterior.

Listo!

La podemos utilizar como botana, si en lugar de tostadas servidas se deja el queso en recipientes pequeños y con totopos (minitostadas) a manera de dip

Por cierto, me ha encantado la descripción en wikipedia! aqui!

Ceviche de frijol

Hace poco me encontré con esta receta.... y no lo dude en prepararla!! - claro, con unas pequeñas modificaciones, todos tenemos la libertad de modificar las recetas a nuestro gusto, no lo creen?

- Dos tazas de frijoles, cocidos y escurridos
- Un pepino, picado en pequeños cuadritos
- Dos tomates rojos (o jitomates, como se les llama en el sur del pais), picados en pequeños cuadritos
- Una cebolla, chica o media, si es mas grande, finamente picada
- Un aguacate, en pequeños cuadritos
- Un limon
- Tostadas, para acompañar.

La preparación es rapidísima!
- Incorporar todas las verduras, excepto el frijol, ya que por su delicadeza, tiende a molerse.
- Exprimir el limon.
- Agregar el frijol y revolver con cuidao.

- Servir en tostadas.

Listo!!

https://twitter.com/CaroDNavarro/status/461360508709249025/photo/1

Calabacitas

Prometo tomar una foto mas decente a la próxima, pues en esta no lucen muy apetitosas

- Calabacita Italiana, cortar en rodajas
- Queso fresco
- Elote, ya desgranado (del amarillo, enlatado - o congelado, para mi gusto este es mejor)
- Pure de tomate.

Es muy facil de hacer. ¨Poner a freir / cocer las rodajas de calabaza con un poco de mantequilla. Agregar los elotitos y el pure.

En lo personal, prefiero que la calabaza quede no-tan-blandita por lo que no la dejo mucho tiempo.