TACh's tower

Es de mis botanas / entradas / acompañamientos favoritos!!

Para servirlo necesitas:

- Tomate en rebanadas

- Aguacate en rebanadas

- Queso (cualquier queso blanco sirve)

El queso primero lo ponemos en un recipiente con vinagreta y un poco de especies (las que sean de tu preferencia) entre mas tiempo quede en remojo, mas delicioso sabra!

Para servir, poner una rebanada de tomate, seguiida de una de aguacate, si el queso se tiene en rebanadas, tambien puede incluirse en la serie, de ser en cuadros, se puede poner a los lados, como en la foto.

Provecho!!

Lomo en crema de Chipotle

Ya habia publicado por aca un pollo al chipotle, esta es la variante con Lomo de puerco o Chuletas

Como el lomo viene ya ahumado, no lo preparo antes.

Dos media crema
Una lata de chipotles enteros
6 Lomitos ahumados o 3 Chuletas ahumadas.

Me encanta el sabor del chipotle en crema, asi que utilize toda la lata.
Vaciar el chipotle y la media crema en un sarten con una cucharada de mantequilla.

Esta vez me ha gustado dejar los chipotles apenas molidos, para sentir los pedazos, de igual manera les recomiendo a veces el licuarlo, dependiendo de la consistencia que prefieran.

Agregar los lomitos para que agarren sabor.

En menos de 5 minutos esta listo!!

- tardo mas en hacerse el arroz como acompañamiento

Datiles rellenos

Este es de mis postres favoritos! y es que son facilicimos de hacer!

- Datiles

- Dulce de leche

- Nuez

A los datiles hay que quitarles "el taco" o semilla, abriendolo con cuidado de que no quede el datil en dos.

La nuez debemos cortarla en trocitos, sin que quede muy polvosa, otra opcion es poner la nuez en mitades, yo prefiero asi.

Rellenar cada datil con una cucharada pequeña de dulce de leche, colocar la nuez encima

y listo!

Me encanta como lucen envueltos para regalo!!

Lomo hawaiano

Una de mis comidas favoritas desde que era niña, y la mas sencilla de hacer, son las chuletas de puerco, con pure de papa. Ahora prefiero un par de lomitos en lugar de la Chuleta.

Lomo de puerco ahumado, en rebanadas
Piña en rebanadas (siempre he usado en lata, pero naturales le dara mas sabor)
Cerezas, al gusto.

Poner los lomitos en un sarten bajo una rebanada de piña un par de minutos
Voltear el lomito, dejando la piña debajo para que se fría también.
Vaciar las cerezas a fin de que el lomo tome un sabor mas dulce.

A mi no me agrada tanto la comida dulce, por lo que antes de vaciar las cerezas, separo mi comida de la de mi marido, al que le encanta!

Se puede acompañar de un buen pure de papa, ensalada colorida,  o ensalada de repollo y zanahoria (ver, proximamente)

Pimientos estrellados

Ya tenia un tiempo con la idea de hacerlos en casa y en cuanto vi los pimientos, no lo pense dos veces!

En la foto no se ha de apreciar muy bien, pero su sabor me ha poco mas que encantado!

Ingredientes? un par de pimientos, del color y sabor que prefieran! huevos y tortillas de maiz

1. Lavar muy bien los pimientos

2. Cortarlos horizontalmente, tomando la parte central, con un grosor de 1 cm aproximadamente (cada pimiento nos servira para 3 rebanadas en promedio)

3. Prender el sarten, con una gotita de aceite.

4. Colocar las rebanadas de pimiento al sarten, cuidando no se vaya alguna semilla.

5. Quebrar el huevo, cuidando quede todo dentro de la rebanada de pimiento.

6. Agregar una pizca de sal, al gusto.

7. Esperar un momento y voltearlo.

8. En un par de segundos quedara listo!

A la par, en otro sarten, tambien calentarlo y poner poco aceite.

Cortar las tortillas de maiz en tiritas, tamaño al gusto. Vaciarlas en el sarten y revolverlas un par de veces, mantener el dorado al gusto. Sacarlas del sarten, limpiar un poco con servilleta, para que no queden tan grasosas. 

La decoracion? esta vez lo hize un poco apurada, pero me quedaron asi:

Ya estoy esperando el dia de San Patricio, para prepararlos con pimientos verdes!!

Lasagna

Me encantan las pastas y la lasagna no es excepción hasta ahora, solo he intentado la versión clasica... quieren ver como la hago?

- 1 caja para lasagna Barilla (la marca me encanta, aunque no tiene los ondulados clasicos)
- Carne molida
- Pasta de tomate, siempre compro con sabores diferentes ya sea ya preparadas con carne, ajo, quesos, me gusta variarle.
- Tomate en pedazos
- Queso rayado, mucho queso!! mis favoritos, Gouda y Mozarella

En un sarten grande y profundo preparo la carne, ya que este bien cocida le vacio todo el tomate, dejo hervir unos minitos para que la carne se impregne.

Aunque la pasta ya viene lista, si me gusta calentarla un poco en agua hirviendo, hasta que se ablande

En un refractario, previamente enmantequillado pongo una cucharada de la pasta de tomate, luego una capa de pasta, seguida de carne y una de queso, asi hasta llegar al tope del refractario (aproximadamente unas 4 o 5 capas)

Mi Sous Chef 

Como la carne ya esta preparada y la pasta tambien, solo es meter al horno unos minutos para que se derrita el queso, y listo!

Acompañar con una rica ensalada, un panecito tostado con ajo.. delicioso!!

TIP:
Aunque la marca barilla dice la caja que ya esta precocida y no necesita prepararse antes de armar la lasagna, yo si la dejo un par de segundos en agua hervida cada capa antes de poner en el refractario

TIP 2.
Si no hay niños un chorrito de vino no le va mal al preparar la carne.

Pure de papa

De mis comidas favoritas, es la mas sencilla y no por eso la dejare de detallar:

Pongo a cocer las papas cortadas en cubos grandes en agua, ya que estan blanditas, tirar el agua.

Las preparo con leche, mantequilla, un poco de pimienta, esta vez no tenia sal y le puse una cucharada dita consome de pollo, que seria menos de medio cubito y un chorrito de media crema.

Todavia en el sarten, pero antes de apagar la flama, un poco de queso no queda mal.

El pure de papa generalmente lo sirvo como acompañamiento de las chuletas de cerdo, o lomito ambos los prefiero en su versión ya ahumada.

Como acompañamiento